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    小型洗蛋机不只是单纯清洗其表面上的一些灰尘、杂质,的还是对于蛋品的消毒。在这种设备中常用的消毒方法主要有两种,一种是消毒水浸泡消毒,还有一种则是紫外线灭菌。

    ? ?一、消毒水浸泡消毒:1、按照鸡蛋的多少,加入设定的所需用水量(浸过鸡蛋表面),并计算出其重量。2、根据水的重量和消毒粉使用说明书,计算出所需消毒粉的重量(消毒粉与水的比例为1∶1000)。3、将所需用的消毒粉先用少许清水稀释拌匀后,搅拌均匀备用,并将检验合格的鸡蛋转移到胶篮,依次放入消毒池中,每篮鸡蛋入水后需将胶篮

    轻轻摇抖1分钟,之后静置浸泡20分钟。4、将已完全消毒的鸡蛋搬离消毒池,再用清水浸泡5分钟,沥干水后方可使用。

    ? ?二、紫外线灭菌:将洗净表面污垢的鸡蛋沥干水后用紫外线杀菌30分钟左右,达到蛋壳表面清洁,防止交叉污染的目的。


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    随着洗蛋机的普遍使用,很多人会问洗蛋机清洗过的蛋类保质期会变短吗?如果你认为洗蛋机就是简单地清洗蛋类,那就大错特错了,洗蛋机不仅是简单的清洗,还有消毒等工序,下面小编就为您解答以上的几个疑问。

    ? ? ?洗蛋机的设备工艺包括清洗风干、喷油保鲜、喷码、紫外线杀菌、光检、电子分级。未经过处理的鸡蛋,在2至7℃的条件下,保质期一般为45天。但是经过物流、生产环节,储藏的温度不同,保质期限可能会不一样。有些一直暴露在常温下的鸡蛋,可能15天就会坏掉。而经过洗蛋机清洗、、涂釉的工序,鸡蛋的保存时间会更久,会比45天的期限延长30%至50%左右。一般在2至7℃的温度,保存一个月都是没有问题的。 所以经过洗蛋机清洗过的蛋类保质期不但不会变短还可以保存更久。

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    三、稀释后的药液浓度不可过高,以0.12%(1200PPM) 为上限。而且不可用上批洗蛋废水增加药液的方法清洗下一批。同时也要注意洗蛋过程中药液挥发出较强的刺激性气体,洗蛋车间 要安装较大的换气扇,以排出挥发性气体。

    ? ?四、洗蛋机的水温不可过高,以42℃为上限。清洗 过程中可以在洗蛋机内挂一只标准温度计观察水温。并且要注意药液加入的时机应在水温达到后进行,不可先加药液 再加温,这样会造成药液有效成分的降低。

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